GRACEの冠を持つグレイスワインを代表するトラディショナルブランド
キュヴェ三澤（赤）
フラッグシップワイン「キュヴェ三澤」は、明野・三澤農場にて丹精込めて育てたメルロを中心に、畑で選別、手徐梗、選果台を徹底して使い、丁寧な醸し作業によって、滋味深い味わいを大切にしました。
VINTAGE：2008
| 産地 | 山梨県 明野・三澤農場 |
|---|---|
| ぶどう品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン メルロ |
| 収穫年 | 2008年 |
| 醸造法 | 開放オークヴァット醗酵（木桶）、オーク小樽貯蔵 |
| アルコール度数 | 12％ |
| 容量 | 750ml |
| 小売価格 | オープン価格 |
| 酒質 | ミディアムボディ |
＜Tasting Note＞
香りはブルーベリーのコンフィを特に感じ、核のある黒い皮の果実の印象が中心、熟した柔らかい果実も連想、ピュアなスパイス感。アタックは優しく入ってくるが、味わいとしてフルーツのキャラクターは、朝のもぎたて果実、引き締まった果実を食べているというよりも、まじめな果物、純粋な果物で中身がしっかりとしている全体の印象、中盤のところで、酸、濃縮感のある果実味、タンニン、それぞれ主張が強いが、その強さの背の高さが合っていて、果実のヴォリュームが前にきているところで、非常に良く調和している。後半のインスタントココアの粉みたいなタンニンは純粋で質が高く、ビターチョコ、カカオのようなニュアンスは新樽比の高さからくる印象、ぶどうの成熟度の高さを思わせるバランス感優れた1本。(伊東直寿)
