GRACEの冠を持つグレイスワインを代表するトラディショナルブランド
GRACE TRADITIONAL METHOD
グレイスワインから本格的なシャンパンスタイルのスパークリングをご紹介いたします。
日照時間日本一を誇る明野・自社農園のシャルドネとピノノワールで丁寧に醸造、ピュピトールを使ったルミアージュや、デゴルジュマンやドサージュなど1本1本全て手作業で醸造した僅か600本の逸品です。
VINTAGE：2008
| 産地 | 山梨県 明野・三澤農場 |
|---|---|
| ぶどう品種 | シャルドネ、 ピノ・ノワール |
| 収穫年 | 2008年 |
| 醸造法 | 瓶内２次醗酵 瓶内熟成19カ月 |
| アルコール度数 | 11.5％ |
| 容量 | 750ml |
| 小売価格 | オープン価格 |
| 酒質 | ブリュット（辛口） |
＜Tasting Note＞
炭酸ガスが良く溶け込んでいるピュアな外観、赤く熟した蜜リンゴのような、リンゴのコンフィ、甘露飴、蜜が入ったゴールデンデリシャスのようなピュアな果実香と甘く熟した黄桃のニュアンスがなんとも魅力的。
アタックはリンゴ酸の美味しい酸、中盤の所で黄色系柑橘の果実味と酸が調和、ミッドパレットで素直なスパークリングの印象があり優しい所でまとまっている。
上質なシャンパンに見られるような最高の表現、モカフレーバーに近い、アメリカンコーヒーのようなフレーバーも感じられ、後半にかけて口中に残る旨味、アフターフレーバーの擦りおろしリンゴのようなニュアンスとビターな印象が全くない素直な印象が味わいを引き締める。(伊東直寿)
